யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஃபுட் அண்ட் டிரக் அட்மினிஸ்ட்ரேஷன் (எஃப்டிஏ) 30 ஆண்டுகளில் முதல் முறையாக “ஆரோக்கியமான” உணவின் வரையறையை புதுப்பித்துள்ளது, இது நுகர்வோர் தேர்வுகளுக்கு வழிகாட்டும் ஊட்டச்சத்து தரங்களை மறுவரையறை செய்துள்ளது. திருத்தப்பட்ட அளவுகோல் முட்டை, சால்மன் மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது, அதே நேரத்தில் வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் சர்க்கரை தின்பண்டங்கள் போன்றவற்றைத் தவிர்த்து, ஆரோக்கியமானதாக கருதப்பட்டது. இந்த மாற்றம் ஊட்டச்சத்து அறிவியலின் முன்னேற்றங்களை பிரதிபலிக்கிறது மற்றும் உணவு தொடர்பான நாள்பட்ட நோய்களின் அதிகரித்து வரும் நாட்டின் நெருக்கடிக்கு பதிலளிக்கிறது.
மூத்த FDA அதிகாரி ஜிம் ஜோன்ஸ் கருத்துப்படி , இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற உணவு தொடர்பான நோய்கள் அமெரிக்காவில் இயலாமை மற்றும் இறப்புக்கான முக்கிய காரணங்களாக இருக்கின்றன, இந்த நிலைமைகள் மற்ற உயர் வருமான நாடுகளுடன் ஒப்பிடும்போது நாட்டின் குறைந்த ஆயுட்காலம் பங்களிக்கின்றன. ஆபத்தான புள்ளிவிவரங்கள் பிரச்சனையின் தீவிரத்தை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகின்றன, 75% க்கும் அதிகமான அமெரிக்கர்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கூடுதல் சர்க்கரைகளை உட்கொள்வதை மீறுகின்றனர், அதே நேரத்தில் கிட்டத்தட்ட 90% சோடியத்தை அதிகமாக உட்கொள்கிறார்கள்.
புதிய வழிகாட்டுதல்களின்படி, உணவுகளில் கணிசமான அளவு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுக் குழுக்கள் இருக்க வேண்டும் – காய்கறிகள், புரதங்கள் மற்றும் பால் போன்றவை – நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், சோடியம் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் ஆகியவற்றில் கடுமையான வரம்புகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். Claudine Kavanaugh, மற்றொரு FDA அதிகாரி, அனைத்து கொழுப்புகளையும் கட்டுப்படுத்துவதில் இருந்து ஆரோக்கியமற்ற நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற உணவுகளில் காணப்படும் நன்மை பயக்கும் கொழுப்புகளை வேறுபடுத்துவதில் கவனம் செலுத்துவதை எடுத்துக்காட்டுகிறார்.
திருத்தப்பட்ட தரநிலைகள் 1990 களின் கட்டமைப்பிலிருந்து முற்றிலும் புறப்பட்டவை, இது சர்க்கரை தானியங்கள் மற்றும் பழ தின்பண்டங்கள் போன்ற உணவுகளை வலுவூட்டப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் அடிப்படையில் மட்டுமே ஆரோக்கியமானதாக தகுதி பெற அனுமதித்தது. இதற்கு நேர்மாறாக, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த முழு உணவுகள், முன்பு கவனிக்கப்படாமல், இப்போது FDA இன் வரையறையில் முன்னுரிமை பெறுகின்றன. நுகர்வோர் விழிப்புணர்வை மேம்படுத்த, FDA ஆனது உணவு பேக்கேஜிங்கிற்கான ஒரு சின்னத்தை உருவாக்க திட்டமிட்டுள்ளது, இது “ஆரோக்கியமான” லேபிள் அளவுகோல்களுக்கு இணங்குவதைக் குறிக்கிறது.
இந்த முன்முயற்சியானது ஊட்டச்சத்து தகவல்களை மிகவும் அணுகக்கூடியதாக மாற்றுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக உணவு வழிகாட்டுதல்கள் பற்றிய குறைந்த அறிவைக் கொண்ட நபர்களுக்கு. இருப்பினும், இந்த சின்னத்தை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான காலக்கெடு எதுவும் வழங்கப்படவில்லை. புதுப்பிக்கப்பட்ட லேபிளிங் அளவுகோல்களைப் பின்பற்றுவதற்கு உற்பத்தியாளர்கள் மூன்று வருடங்கள் இருக்கும், இருப்பினும் அவர்கள் தானாக முன்வந்து மாற்றங்களை விரைவில் செயல்படுத்தலாம். FDA ஆனது புதிய விதிகளை கோடிட்டுக் காட்டவும், தொழில் சார்ந்த கவலைகளை நிவர்த்தி செய்யவும் ஒரு பங்குதாரர் வெபினாரையும் ஏற்பாடு செய்து வருகிறது.
புதுப்பிக்கப்பட்ட தரநிலைகள் வெள்ளை மாளிகையின் பசி, ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான தேசிய வியூகத்துடன் ஒத்துப்போகின்றன, இது உணவு சுகாதார ஏற்றத்தாழ்வுகளை எதிர்த்துப் போராடுவதன் அவசியத்தை வலியுறுத்துகிறது மற்றும் சத்தான உணவுக்கு சமமான அணுகலை ஊக்குவிக்கிறது. ஜனாதிபதியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ராபர்ட் எஃப். கென்னடி ஜூனியர் ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கவழக்கங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பதற்கு வலுவான ஆதரவை வெளிப்படுத்தினார். FDA தனது முயற்சிகளை முன்னெடுத்துச் செல்லும்போது, மறுவரையறை செய்யப்பட்ட “ஆரோக்கியமான” உரிமைகோரல் உணவு லேபிளிங்கை மறுவடிவமைக்கவும், நாடு முழுவதும் ஆரோக்கியமான நுகர்வோர் தேர்வுகளை ஊக்குவிக்கவும் தயாராக உள்ளது. – MENA Newswire News Desk மூலம்.